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之前有做蜜梅蕃茄
這次嘗試酒釀蕃茄
做法都差不多 只是醬汁不同而已
一. 醬汁：約700~1000 C.C紅酒,煮滾後放入話梅(我用的是甜菊梅) 4-8顆
冰糖適量（甜度依個人喜好）
醋可加可不加
煮的過程中可邊試味道 直到想要的口感
二.番茄：可選聖女番茄或牛番茄,在底部輕輕劃十字以方便去皮（不用太大力不然燙番茄時會裂開）
水滾後放入蕃茄 然後燙一下即可撈起
在將番茄泡在冰水中ㄧ下就可以慢慢去皮
將去皮的番茄浸泡在醬汁中冰2-3天即可享用喔
酒釀蕃茄比蜜梅蕃茄好吃耶!!
也可以換成蘋果切片
蘋果吸滿了酒汁
吃起來很JUICE~~~~
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